每当香喷喷的酥饼出炉，虽辛苦，却乐在其中。
重点：
1.环境温度20度左右。
必须的，否则，就是自找苦吃。
2.水油皮（中粉），提前一天准备，冷藏，利用水合法，自然出薄膜。
3.油酥，必须用低粉。
4.中下层，上火180，下火175，
28-30分钟，时间千万千万别烤长了。
此秘方是16个的配料
（一人操作，许多图片没有。
主要记录配方，不喜勿喷）
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酥饼秘方（千层酥皮，皮薄如纸）收藏
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所需食材
- 水油皮
- 中粉 150克
- 猪油55克 或者玉米油60克
- 水（或者有色果汁） 55克
- 糖 30克
- 油酥
- 低粉120克 或者中粉96克.澄粉24克
- 猪油 或者玉米油条克
- 馅料（三种） ：
- 豆沙 400克
- 红薯泥 400克
- 五花肉肉沫 260克
酥饼秘方（千层酥皮，皮薄如纸）的做法步骤
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步骤 1：
水油皮提前一天做好，密封冷藏，水合法出膜
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步骤 2：
提前准备好馅料，等份分割，馅料包蛋黄，密封冷藏保存
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步骤 3：
第二天，准备油酥，等份分割。
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步骤 4：
第二天，水油皮等份分割，每份包裹油酥擀成牛舌状，卷成卷。
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步骤 5：
按顺序把小卷里外包裹保鲜膜，擀成薄片
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步骤 6：
薄皮，包裹蛋黄馅料，全程保鲜膜包裹
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步骤 7：
上火180. 下火170度 中层，30分钟左右
