莲藕菠萝炒鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿肉切丁，用盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉上浆入味五分钟。

• 步骤 2：

  菠萝切小丁、西芹切丁、红菜椒切丁。

• 步骤 3：

  藕去皮切丁（用清水侵泡防止变色）。

• 步骤 4：

  开水放油盐，将藕丁焯熟捞出（煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑）。

• 步骤 5：

  锅内放少许油，将鸡丁滑熟捞出留底油。

• 步骤 6：

  煸香葱姜蒜放入西芹藕丁加盐、白糖调味放入滑好的鸡丁红彩椒丁可以用水淀粉勾一个薄欠出锅，用菠萝小丁撒在菜上香味扑鼻。

• 步骤 7：

  用藕片围边摆盘，还用了剩下的菠萝片，另外还有小红辣椒圈。