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蹄筋炒什锦收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪蹄筋2条
- 小黄瓜1条
- 红萝卜10片
- 豆腐1块
- 香菇3朵
- 高汤2/3杯
- 蒜末1/2大匙
- 辣椒1根
- 盐1小匙
- 糖1/3大匙
- 胡椒粉1小匙
- 香油1/3大匙
- 太白粉2/3大匙
- 水2大匙
蹄筋炒什锦的做法步骤
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步骤 1：
)猪蹄筋以温水浸泡过夜，再换2倍清水，隔水蒸四小时至绵软后切段备用。
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步骤 2：
)将材料分别洗净，小黄瓜、红萝卜切斜片、豆腐切小块、香菇切片备用。
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步骤 3：
)起油锅加入材料爆香，再加入香菇片略炒，然后放入蹄筋段及其他材料、高汤、调味料，煮沸后改中火略焖，再将调味料拌匀，淋上芶芡拌炒均匀，盛起即可食用。
