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韭黄炸春卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 春卷皮12张
- 猪后腿肉丁150公克
- 虾仁150公克
- 笋丝100公克
- 韭黄末100公克
- 冬菇丁40公克
- 肥肉丁40公克
- 面粉40公克
- 水50㏄
- 太白粉2小匙
- 盐1/2小匙
- 鲜鸡粉1/2小匙
- 糖1小匙
- 胡椒粉1小匙
- 麻油1大匙
韭黄炸春卷的做法步骤
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步骤 1：
)笋丝用水煮过，去掉酸涩味后，沖冷水，再用干净的棉布将水份吸干，切细丁备用。
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步骤 2：
)虾仁洗净去除肠泥后，加入猪后腿肉丁、太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入其他调味料及材料搅拌均匀即成馅料。
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步骤 3：
)将材料混合均匀成为面煳备用。
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步骤 4：
)将每张春卷皮包入50公克馅料卷成春卷形状，然后用面煳固定封口，再用150℃油温炸至金黄色即可。
