湘菜馆的手撕包菜特别好吃，叶边被烧的卷曲而脆香，浑身冒着鲜香的味道，特别下饭。
但是自家做的包菜就只是一门青菜而已，所以小朋友都不爱吃的清心寡欲的菜，而老人们还在不断的劝你“多吃蔬菜对身体好”～摊手～
这个菜我自己做过几回了，火候跟饭馆没法比导致水分偏多，家里火大的可以大火炒～但是味道已经出来，下饭没问题！
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步骤 1：
包菜撕瓣，硬梗可抛弃
步骤 2：
热锅冷油炒香料，干辣椒、蒜瓣煸出香味
步骤 3：
大火，包菜下锅，收干水份，菜蔫的时候加入一勺蒸鱼豉油；如果没有可用半勺生抽和半勺蚝油替代；适量油。 炒得差不多了出锅。
蒸鱼豉油（或生抽+蚝油）是提鲜味好帮手，不要省
