红烧罗非鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  罗非鱼收拾好，卖鱼的师傅太负责，我说帮我收拾干净点，他把鱼鳍都收拾干净了

• 步骤 2：

  在鱼身上划几刀，以便入味

• 步骤 3：

  备好葱姜蒜，多少随意

• 步骤 4：

  用厨房用纸吸鱼身上的水（可以没有，主要是水少入锅时少溅油）

• 步骤 5：

  热锅中加油（我用的不粘锅，煎鱼时不会粘锅）

• 步骤 6：

  油热后加入葱姜蒜翻抄

• 步骤 7：

  炒出香味后调小火后放鱼，两面煎鱼到范黄

• 步骤 8：

  煎好了

• 步骤 9：

  调大火，放入老抽，生抽，醋，糖，料酒，水，盐，八角

• 步骤 10：

  水差不多没过鱼，大火烧开，盖盖小火炖煮（水不没过鱼也没关系，过程中可以翻一次鱼）

• 步骤 11：

  大约30分钟后，汤变少变浓稠（着急的话可以一直大火或中火，但是鱼容易被煮烂，不影响口味，就是不够漂亮）

• 步骤 12：

  出锅咯，把剩余的一点鱼汤倒在鱼上，完美，喜欢的话可以在上面撒些香菜