尖椒鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡切小坨点，加鸡蛋一个，加盐，料酒，姜，葱白，少许花椒，少许酱油，一起腌制半小时。

• 步骤 2：

  二荆条，蒜，切细

• 步骤 3：

  我特意还切了点泡椒和泡姜，能增加调味。

• 步骤 4：

  锅内放油，把鸡肉炒一下，炒干水即可。（下锅之前我把葱白挑出来了，因为葱白容易炒糊）

• 步骤 5：

  起锅后，另倒油，油热后加入泡椒和泡姜，花椒，豆瓣酱，白糖，少许酱油，炒出香味。

• 步骤 6：

  放入鸡肉炒。

• 步骤 7：

  加水或啤酒，煮一下，至水干。

• 步骤 8：

  水干后，加入二荆条

• 步骤 9：

  继续炒出香味，要起锅之前加蒜，如果不够盐味加适量盐。我没加味精和鸡精，因为本来就很鲜了。

• 步骤 10：

  完成。