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步骤 1:
拉皮洗净泡水,将拉皮泡松散(刚打开袋子他们是粘在一起的)。
步骤 2:
尖辣椒洗净去籽去蒂切成小块,去了籽的辣椒辣度会明显减弱。
步骤 3:
葱姜蒜切末。
步骤 4:
锅中倒油,下入葱姜蒜爆香。
步骤 5:
下入辣椒炒香。
步骤 6:
加入生抽2勺、十三香1勺、盐半勺炒匀。
步骤 7:
下入拉皮,炒均匀,收干汤汁。 加入蚝油和鸡精,翻炒均匀出锅即可。
步骤 8:
宽粉和拉皮的区别: 市场上买到的宽粉大多是干的,需要用水泡几个小时的那种。 市场上买到的拉皮大多是湿的,比较像凉皮或者面皮。 拉皮没有宽粉那么劲道,也比宽粉软糯好多。
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