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回锅肉收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 300克
- 甜面酱 适量
- 豆瓣酱 适量
- 白糖 少许
- 味精 少量
- 植物油 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 青蒜 适量
回锅肉的做法步骤
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步骤 1：
肉冲净，冷水入锅煮20分钟，捞出，待冷却后切成2mm左右的薄片；
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步骤 2：
青（红）椒洗净去籽切块，青蒜洗净切段；
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步骤 3：
炒锅入油，先倒入肉片翻炒，见肉片打卷时放入青椒炒数下，盛出；
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步骤 4：
用锅中余油，将甜面酱、豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精调匀；
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步骤 5：
再倒入肉片和青椒一起翻炒，然后起锅前加入青蒜，待香味散出即可成盘食用。
小贴士
本菜属于高蛋白的食物，营养丰富，但同时热量也较高，应注意分量的得当。
回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃。
