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鹅肝冬粉汤饺收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鹅肝1副
- 冬粉1把
- 姜末1又1/2大匙
- 蒜末1/2大匙
- 葱花2大匙
- 胡萝卜饺子皮15张
- 芦笋10根
- 磨菇5粒
- 黑木耳丝适量
- 盐2小匙
- 糖2/3大匙
- 白胡椒粉1大匙
- 香油1大匙
- 盐2小匙
- 糖1/3大匙
- 香油1/3大匙
鹅肝冬粉汤饺的做法步骤
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步骤 1：
鹅肝汆烫后捞起待微凉时，先用针挑去肝脏的筋后再压成泥备用；冬粉以水泡软后捞起沥干，切成1公分的小段备用。
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步骤 2：
将芦笋洗净并切成段状备用，磨菇洗净并切小块备用。
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步骤 3：
将作法1的鹅肝泥、冬粉段与调味料1一起放入容器中搅拌均匀即完成馅料，再包入饺子皮中成为饺子。
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步骤 4：
。 取锅倒煮水至沸腾时放入包好的饺子，以中火煮6∼8分钟后盛起，以冷水沖泡约 1分钟再捞起沥干。
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步骤 5：
另取锅倒入500cc的水煮至沸腾时，加入材料2及调味料2，以中火煮至水再度沸腾时，加入煮好的饺子即完成鹅肝冬粉汤饺。
