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正宗新疆大盘鸡收藏
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时间 30–60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 鸡 一只
- 啤酒 一听
- 土豆 1-2个
- 尖椒 1个
- 洋葱 1个
- 姜 30g
- 蒜 4瓣
- 大葱 50g
- 花椒（花椒粉） 5g
- 干辣椒 4个
- 糖（炒糖色） 20g
- 生抽 一勺
- 老抽 一勺
- 白胡椒粉 3g
- 十三香 5g
- 高汤（可用清水代替） 一碗
- 盐 适量
- 低筋面粉 200g
- 水 100g
正宗新疆大盘鸡的做法步骤
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步骤 1：
蒜姜打碎用水泡着备用。 尖椒，圆葱切片，土豆滚刀切块备用！ 鸡肉灼水，冷锅冷油炒糖色，糖炒成棕色放鸡快速翻炒加入大葱花翻炒出香味，放蒜姜水，依次放干椒段，花椒（花椒粉）生抽，老抽翻炒几下，把啤酒和高汤（或清水）放入一定要腌这鸡块大火烧开加入白胡椒，十三香和盐，盐一定要慢慢的适量放以免咸，七成熟放土豆，等熟了放青椒圆葱翻炒既可！ （三到四茶勺盐）
