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好彩头的百财（白菜）肉卷收藏
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所需食材
- 翡翠白菜叶 1斤
- 梅花肉馅 200克
- 鸡蛋 1枚
- 姜粉 2克
- 白胡椒粉 2克
- 盐 2克
- 鸡精 1克
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 半勺
- 五香粉 1克
- 淀粉 1勺
- 香油 1勺
好彩头的百财（白菜）肉卷的做法步骤
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步骤 1：
传说中的新疆翡翠白菜
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步骤 2：
取叶的部分
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步骤 3：
用开水汆烫一下，软了即可捞出
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步骤 4：
菜叶摊开，取少许肉馅放在中间，进行包裹
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步骤 5：
包成这样就可以哈，然后装盘，上锅蒸制15分钟，端出，领取一个盘子，把蒸好的白菜卷码放好，盘子里的汤不要倒掉，到入炒锅，放入少许蚝油，再勾入薄芡，均匀到入白菜肉卷中，此菜完成。
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步骤 6：
成品，鲜、甜、咸，肉的鲜，白菜的甜，料汁的咸，使这道白菜肉卷提升了营养价值，美观，提高了食欲，操作简单，人人都可上手，现在正是大白菜上市的季节，给家人做一盘，一起享受快乐的用餐时间！
小贴士
白菜肉卷里的肉馅：肉馅摊开，散散气味，然后打入一枚鸡蛋，搅打均匀，放入姜粉和白胡椒粉，再搅拌，随后放入食盐、鸡精和料酒再搅拌，再放入生抽、蚝油、五香粉、少许淀粉和香油，进行充分的搅拌，这样一份非常嫩滑，香气十足的肉馅就完成了，不要偷懒，也不要所有调料都放一起搅拌，而是分次放入调料，分次搅拌，这样出来的肉馅才嫩、才香！
白菜叶烫软即可取出，不然就煮烂了。
蒸肉卷的汤不要倒掉，用来做最后的料汁。
得到2颗新疆翡翠白菜，有人说：玉白菜～遇百财，真是好彩头！新疆白菜个真大，一颗足足有10斤重，叶多帮少，老北京话说，开锅烂，正好用来做白菜卷，而且蒸制的菜，无油，但是口感极好，白菜的香甜，肉的嫩滑结合一起，营养又美味！
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