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海产粥收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蓬莱米1又1/2杯
- 猪肉200公克
- 虾子6条
- 花枝200公克
- 蚵200公克
- 香菇3朵
- 芹菜10公克
- 葱2支
- 鸡粉1茶匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 猪油3大匙
- 盐1大匙
- 水2500cc
海产粥的做法步骤
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步骤 1：
蓬莱米洗净泡水约2小时捞出；虾子洗净，去须足、挑肠泥；；花枝去皮，切3公分片；蚵洗净；猪肉切丝加入所有腌料拌匀腌至入味；芹菜洗净，去叶切细粒；葱洗净并切成3公分的段状；香菇洗净，泡水至软后，切丝备用。
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步骤 2：
热锅，放入3大匙猪油，爆香葱段后，挑去葱段，再放入作法1的猪肉丝、香菇丝炒至熟即捞出。
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步骤 3：
于同一锅中再加入作法1的蓬莱米、水煮至滚沸并搅拌均匀，再转成中小火并盖上锅盖，焖煮约30分钟后，放入虾、蚵、花枝、香菇丝、肉丝、盐、鸡粉拌煮均匀即可关火，放入芹菜末、白胡椒粉即使可。
中国人喝粥是米粒愈煳烂口感愈滑嫩，所以都是以小火慢慢熬煮，并且要不怕累的站在锅不停地搅拌，如此才不会造成米粒黏锅的惨剧喔！
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