广式莲蓉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将糖浆，规水，月饼粉，食用有搅拌均匀放冰箱冷藏两小时以上。莲蓉馅分30克一个搓圆。

• 步骤 2：

  冷藏两小时后的饼皮分20克一个，捏圆放上莲蓉馅，用手指往上推收口。

• 步骤 3：

  包好的月饼裹上面粉拍掉多余的粉，放进月饼模具压到烤盘上。

• 步骤 4：

  圆圆

• 步骤 5：

  挺美

• 步骤 6：

  月圆

• 步骤 7：

  好看

• 步骤 8：

  烤箱预热180放入月饼喷点水烤5分钟定型，蛋黄加四份之一蛋白加一点水打匀。5分钟后取出月饼刷上薄薄的蛋液烤10分钟即可。

• 步骤 9：

  烤好的月饼硬硬的放凉后密封，2-3天回油就变软了。