蛋挞皮做【月饼】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  蛋挞皮从冰箱取出，趁没解冻比较硬的时候，剥去锡纸，室温解冻变软。

• 步骤 3：

  

  取一个蛋挞皮，放入30g馅料，我用的是油性豆沙。

• 步骤 4：

  

  也可以加一点花生碎或者榛子碎等坚果，丰富口感、增加香味。

• 步骤 5：

  

  一片压一片，用蛋挞皮将豆沙包起来，搓圆。

• 步骤 6：

  

  收口朝下，放在另一个蛋挞皮上。

• 步骤 7：

  

  将蛋挞皮边缘捏薄。

• 步骤 8：

  

  还是一片压一片，包裹住豆沙芯，直至收口，搓圆。

• 步骤 9：

  

  放入面粉或淀粉中，打个滚防粘。

• 步骤 10：

  

  收口朝外放入模具中

• 步骤 11：

  

  用手压平

• 步骤 12：

  

  放在烤盘上，压出形状后脱模。

• 步骤 13：

  

  1个蛋黄➕3g水➕1g蜂蜜或者玉米油，搅拌均匀就是蛋黄水。

• 步骤 14：

  

  在月饼上薄薄刷一层蛋黄水

• 步骤 15：

  

  放入预热好的烤箱中层，180度烤25分钟。

• 步骤 16：

  

  烤到20分钟左右观察上色情况，颜色到位了就盖一张锡纸，防止颜色过深。

• 步骤 17：

  

  月饼烤干，没有透明的部位就可以出炉。

• 步骤 18：

  

  成品图～