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炸酱面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肉沫 500克
- 黄豆酱 150克
- 香干 3块
- 黄瓜 半根
- 胡萝卜 半根
- 鸡蛋 一个
- 杭椒 一个
炸酱面的做法步骤
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步骤 1：
炸酱： 香干切丁，少许辣椒切丁。放一点儿油，放入肉沫翻炒至肉沫变色，放入一勺生抽，使上色均匀，再倒入切好的香干丁、黄豆酱，辣椒丁，一起翻炒～黄豆酱比较干，少放点水，要不然炸酱会炒焦哦～不要加盐和生抽了，要不然会太咸，如果觉得生抽上色不好看，可以滴一滴老抽！记得！滴一滴～别手一抖全倒了。 鸡蛋炒好，然后放在炸酱里一起翻滚，这样的炸酱味道也很不错。 胡萝卜、黄瓜切丝备用，觉得胡萝卜吃起来太生可以下水过一下，或者提前用油翻炒一下。 因为早晨时间急，鸡蛋简单炒一下，平时不忙可以煎成蛋皮，切丝。
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步骤 2：
买了手擀面，煮好捞起～过凉水，使面条不粘～面放低下，一次把黄瓜丝，胡萝卜丝，炒鸡蛋，炸酱都摆好，撒上白芝麻～
小贴士
加了香干，鸡蛋的炸酱不能放很久，尽量两天内吃完。如果纯肉炸酱，可以放一两个星期。每次吃的时候用干净的勺子挖一点儿就好啦。（最近好～）
