牛腩粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛腩冷水下锅焯水，去除血水。

• 步骤 2：

  

  捞出备用。

• 步骤 3：

  

  热锅下油，放入姜，葱，蒜米，蒜苗，爆香。

• 步骤 4：

  

  放入牛腩，翻炒均匀。

• 步骤 5：

  

  翻炒一下牛腩后，加入准备好的香料，继续翻炒均匀，炒出香味。

• 步骤 6：

  

  加入盐，酱油，料酒，鱼露，蚝油，糖，调味。

• 步骤 7：

  

  继续翻炒均匀，炒香，牛腩上色。

• 步骤 8：

  

  加入比牛腩多的2倍水，再加点盐，酱油，冰糖，黄豆酱调味，直到水煮开。水来后放入砂锅煮一个小时。

• 步骤 9：

  

  再用高压锅压20分钟。

• 步骤 10：

  

  牛腩就焖好了，汤汁也是精华哦。

• 步骤 11：

  

  准备好细米粉，放入温水里泡几分钟。

• 步骤 12：

  

  放入锅里煮熟。

• 步骤 13：

  

  把米粉放碗里，加入牛腩，牛腩汁。

• 步骤 14：

  

  撒上灵魂葱花。

• 步骤 15：

  

  加入高汤。

• 步骤 16：

  

  一晚香到流口水的牛腩粉就做好啦～还原玉林的牛腩粉成功！