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步骤 1:
制作方法: 1、五花肉清洗干净,整条冷水下锅烧开后捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块。
步骤 2:
2、锅里放油,加入姜片和五花肉一起煸炒至两面稍为微黄(可以将煸出的多余的油倒出,留着炒菜)。
步骤 3:
3、放入黄豆酱、蚝油、生抽、老抽,翻炒均匀,让每块肉都上色。
步骤 4:
4、加入开水,开水要没过食材,大火煮开后转小火炖煮半小时以上。
步骤 5:
5、最后边收汁边翻炒,直到酱汁浓稠,每块五花肉上都裹着酱汁即可。
步骤 6:
完成
1、将煸炒出的多余的猪油倒出留着后面炒青菜,这样焖煮的花肉不会太过油腻。2、最后收汁时一定要边收汁边翻炒,不然容易糊锅。
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