黑芝麻奶酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  模具底部铺好油纸，外部包上锡纸备用。

• 步骤 2：

  奶油奶酪室温软化，切小块，和牛奶、黑芝麻酱一起先放在一个干净的碗中，隔热水把所有原料浸泡半小时。

• 步骤 3：

  然后把原料倒在搅拌机里打至均匀，分两次加入两个蛋黄，启动搅拌按扭搅至均匀顺滑。

• 步骤 4：

  打好的奶酪糊倒入干净的大碗中，筛入低粉和玉米淀粉后拌匀。

• 步骤 5：

  蛋白分两次加入糖，打至湿性发泡即可。

• 步骤 6：

  取1/3蛋白霜加入奶酪蛋黄液中翻拌均匀，再把拌好的蛋黄液加入剩余蛋白霜中翻拌均匀，入模。

• 步骤 7：

  烤焙：水浴法。预热130度下层上下火100分钟。

• 步骤 8：

  出炉后趁热脱模，冷却后，放入冰箱，冷藏后的奶酪蛋糕食用最佳。