奶油冰面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  揉面缸里倒入188g高筋面粉、38g低筋面粉、75g酸奶、75g水、2g盐、2g酵母、25g白砂糖，搅拌至粗膜状态

• 步骤 2：

  

  加入25g软化黄油搅拌至薄膜状态

• 步骤 3：

  

  面团静置20分钟后，切割成8份，团成圆形后，粘上一点面粉防止粘连，再放入模具内部

• 步骤 4：

  

  模具上盖上湿布，室温发酵一小时

• 步骤 5：

  

  发酵结束后，表面撒上少量高筋面粉，烤箱160℃烘烤25分钟，注意看上色状态，烘烤结束后马上脱模，放凉

• 步骤 6：

  

  放凉的时候，我们来做内馅：150g淡奶油打发至浓稠酸奶状态。分成三等份

• 步骤 7：

  

  分别加入25g榛子酱、25g黑芝麻酱、25g蓝莓酱，搅拌均匀，装入裱花袋中

• 步骤 8：

  

  面包表面用筷子戳出洞洞（注意别戳破底面）

• 步骤 9：

  

  裱花袋剪小口，从洞口挤入内馅，感觉内部有东西把裱花袋往上顶的时候收力，抽出裱花袋即可