年夜饭之八宝饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备750克糯米，清洗干净后，再用清水浸泡6小时以上，我是头一天晚上睡觉前就泡上，第二天早上用

• 步骤 2：

  

  泡好的糯米沥干水分，在高压锅里放上蒸架，铺上纱布，把糯米倒在纱布上铺平整，用手指扎上几个孔，使蒸汽更容易上来，让糯米成熟一致，盖上盖子，高压锅上汽15分钟即可

• 步骤 3：

  

  把冬瓜糖、红枣、蜜枣、橘皮等改刀切成小丁，备用

• 步骤 4：

  

  葡萄干加一勺面粉用清水清洗干净，去除灰尘杂质

• 步骤 5：

  

  用厨房用纸把水分吸干，备用

• 步骤 6：

  

  姜糖切丝，备用

• 步骤 7：

  

  把所有的果脯、干果等配料混合均

• 步骤 8：

  

  起锅，把猪油融化

• 步骤 9：

  

  蒸熟的糯米饭取出放入大盆中，加入融化后的猪油和白糖，充分翻拌均匀

• 步骤 10：

  

  加入混合均匀的果脯干果等，再次翻拌均匀

• 步骤 11：

  取一个蒸碗，里面涂抹一层猪油，把糯米饭装入并压紧实

• 步骤 12：

  放进蒸锅里，大火蒸20分钟即可

• 步骤 13：

  

  成品出锅，这个分量的配比，我做了三碗

• 步骤 14：

  

  另取一个盘子盖在碗上，然后倒扣过来，软糯香甜的八宝饭就做好了