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传统臭豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 臭豆腐 2块
- 台式泡菜 1小包
- 酱油 1大匙
- 辣椒酱 2大匙
- 糖 1小匙
- 蒜末 1大匙
- 香油 1大匙
- 冷开水 1大匙
传统臭豆腐的做法步骤
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步骤 1：
臭豆腐洗净，沥干水份备用。
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步骤 2：
热锅，放入约1/2锅的油量，烧热至约180℃油温时，放入臭豆腐以小火炸至外皮酥脆，捞起沥干油脂，再对切成四块。
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步骤 3：
将所有调味料搅拌均匀淋在作法2的臭豆腐上，食用前搭配台式泡菜即可。
炸臭豆腐时火不可太大慢火久炸出来的臭豆腐皮才会酥、豆腐才会香，且豆腐越臭炸出来会越香。
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