桂花糖芋苗是南京的一道著名传统甜点，光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，散发着浓郁的桂花香。
传统的做法是选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮出红彤彤、诱人的颜色。藕粉的加入会使糖芋苗看上去浓稠美味，吃起来润滑爽口，唇齿留香。
一道简单的甜品小食，新年里亲朋好友相聚，煮上一锅做饭后甜品真的很不错哦。
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桂花糖芋苗收藏
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所需食材
- 小芋头 400克
- 糖桂花 30克
- 白糖 10克
- 红糖 70克
- 藕粉 40克
- 干桂花 适量
- 清水 1300克
桂花糖芋苗的做法步骤
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步骤 1：
芋头去皮洗净。
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步骤 2：
将芋头切块。
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步骤 3：
锅里倒入清水放入芋头。
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步骤 4：
大火煮开后倒入红糖，转中小火煮25分钟左右。
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步骤 5：
芋头煮到软糯后加入糖桂花。
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步骤 6：
在放入适量的干桂花。
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步骤 7：
藕粉加入适量水调匀后倒入锅里，一边到一边搅拌。
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步骤 8：
一道简单的甜品小食，吃起来润滑爽口，唇齿留香。
小贴士
我不喜欢口碱的味道，所以没有加。加口碱是为了让芋头煮出来上色，你可以根据自己喜好选择要不要加。
