“小鲜肉”酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  小葱生姜洗净切末

• 步骤 2：

  把所有调料放在一起搅拌均匀

• 步骤 3：

  将调料、小葱末、生姜末加入肉泥中

• 步骤 4：

  搅拌上劲，一定要上劲，这样吃起来才会觉得有韧劲

• 步骤 5：

  将肉馅分成30g左右的肉丸，放在冰箱稍微冷冻1小时

• 步骤 6：

  和面，将中筋粉、猪油、水放一起搅拌成团，揉15-20分钟

• 步骤 7：

  包上保鲜膜醒面30-50分钟

• 步骤 8：

  猪油＋低筋粉

• 步骤 9：

  慢慢揉成团即可，不要过度揉面，包上保鲜膜醒面30分钟

• 步骤 10：

  将醒好的油皮，油酥分别分成10份

• 步骤 11：

  搓圆

• 步骤 12：

  把油皮压扁，包入油酥

• 步骤 13：

  用擀面杖擀成牛舌状，这个图要横着看

• 步骤 14：

  然后卷起来，醒面30分钟，再擀成牛舌状

• 步骤 15：

  在卷起来，盖上保鲜膜醒面30分钟

• 步骤 16：

  从中间压一下，对折，

• 步骤 17：

  压扁，擀成皮子

• 步骤 18：

  包上冷冻好的肉馅

• 步骤 19：

  收口收紧，搓圆

• 步骤 20：

  全部压扁

• 步骤 21：

  用印章蘸上食用红色素，最好用植物提取的色素，安全一点

• 步骤 22：

  165度烤箱上下火中层50分钟左右

• 步骤 23：

  这个出炉是比较老的，喜欢嫩一点的，时间可以短一点

• 步骤 24：

  噔噔噔~开始尽情享用我的鲜肉酥饼吧