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炖四喜丸子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉(肥瘦) 400克
- 白菜 50克
- 鸡蛋 50克
- 香油 20克
- 料酒 10克
- 姜 5克
- 大葱 5克
- 淀粉(玉米) 40克
- 植物油 50克
- 味精 10克
- 盐 10克
- 酱油 10克
- 胡椒粉 5克
炖四喜丸子的做法步骤
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步骤 1：
将猪肉剁成末，放入盆内，加入精盐、味精和胡椒粉，顺一个方向搅拌；
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步骤 2：
倒入清水（250毫升）和鸡蛋液继续搅拌，再加入干淀粉拌匀，分成四份，团成球状，投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥净油；
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步骤 3：
葱、姜切末；
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步骤 4：
将白菜洗净，切成条；
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步骤 5：
将锅置于火上，放入植物油烧热，用葱末、姜末炝锅，加入酱油、精盐、味精、料酒，倒入高汤和炸好的肉丸烧沸；
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步骤 6：
用小火炖20分钟左右，下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透，淋上香油即可。
