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软煎鲅鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鲅鱼500克
- 土豆（黄皮）350克
- 辅料：
- 鸡蛋200克
- 小麦面粉20克
- 调料：
- 盐4克
- 味精2克
- 胡椒粉3克
- 黄油8克
- 花生油40克
软煎鲅鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲅鱼宰杀干净，将肉洗净，斜刀切片，用胡椒粉、味精、精盐拌匀，腌渍10分钟左右，裹上一层面粉。
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步骤 2：
鸡蛋磕入碗内搅匀。土豆洗净入锅煮熟，晾凉后去皮，切片。
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步骤 3：
锅置火上，放入花生油烧热，鱼片拖匀鸡蛋糊放锅内，煎至两面呈金黄色，滗去余油，加黄油烹熟，起锅装盘，煮土豆切片放在盘内。
