拔丝蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶30克加炼乳5克，搅拌均匀。

• 步骤 2：

  将低筋粉40克和泡打粉提前称好，筛入牛奶中。

• 步骤 3：

  将两个蛋黄打入伴匀的面糊中，继续拌匀。

• 步骤 4：

  在伴匀的蛋糊中放入肉松30克。

• 步骤 5：

  蛋清在无油无水的容器中打到八分就可以啦，图中不小心一下子打到了十分的硬性发泡，烤出来的都裂口子啦！

• 步骤 6：

  取三分之一打发的蛋清放入蛋黄糊中，拌匀。

• 步骤 7：

  再将拌匀的面糊都倒入剩余的蛋清中，拌匀。

• 步骤 8：

  装入裱花袋，我是直接找了家里的食品塑料袋里，使用起来一样好使，没必要非去买一次性裱花袋。挤入纸模中，由于担心这个纸模太薄容易在烘烤中变形，纸模杯底下又放了蛋挞锡纸托。

• 步骤 9：

  放入烤箱中层，160度，20分钟。温度及时间大家一定要根据自己烤箱性能调整，小烤箱温度偏高啊！