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步骤 1:
地瓜洗干净去皮切成滚刀块,撒上淀粉,地瓜块外面均匀裹上淀粉
步骤 2:
使用金帝集成灶,开灶,上锅,锅里多放一点油,当筷子放进油中能冒小气泡,就可以放入地瓜块
步骤 3:
小火慢慢炸制,炸到表皮酥脆,两面金黄捞出控油(大约需要6分钟)
步骤 4:
锅里留一点点油,放入白糖,加水,用最小的火将白糖炒化,直到炒出焦糖色
步骤 5:
放入炸好的地瓜块迅速翻炒均匀,等地瓜块充分裹上糖浆盛出装盘,用筷子夹出一块地瓜迅速拔丝
熬糖浆的时候-定要用最小的火,慢慢炒至焦糖色地瓜一定要趁热拔丝,这样才能拔出完美的拔丝地瓜
拔丝红薯
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