可乐鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡翅改刀装盘备用

• 步骤 2：

  

  鸡翅冷水下锅焯水（可以加少许料酒） 注意注意注意！知识点来了，一定要冷水下锅，热水下锅会让鸡肉表面收缩变紧打不到去血水去腥的目的。

• 步骤 3：

  

  焯水沥干，放入锅中煎至两面焦黄取出备用。

• 步骤 4：

  

  准备好葱姜蒜花椒香叶几味香料。

• 步骤 5：

  

  起锅下底油，放几块冰糖，我习惯挂糖大家也可以省略这步。

• 步骤 6：

  

  糖色熬至枣红色加煎好的鸡翅挂糖，再放入准备好的香料翻炒。

• 步骤 7：

  

  然后烹料酒，加酱油，耗油，几滴老抽，鸡粉。

• 步骤 8：

  

  加入可乐我不喜欢太甜所以又加了点水。我又悄咪咪加了两个干辣椒。接着小火慢炖。

• 步骤 9：

  

  炖至汤汁浓郁转大火收汁。（边收汁边淋明油，可以提色）

• 步骤 10：

  

  摆盘撒上葱花点缀。