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蛤蜊疙瘩汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 蛤蜊500克
- 辅料：
- 小麦面粉250克
- 番茄200克
- 鸡蛋150克
- 调料：
- 香菜8克
- 木耳(干)5克
- 大葱5克
- 姜4克
- 盐3克
- 胡椒粉3克
蛤蜊疙瘩汤的做法步骤
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步骤 1：
香菜切末，木耳水浸透，葱，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。
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步骤 2：
面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩；西红柿洗净切丁，木耳切丝。
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步骤 3：
炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成。
