酸菜鲶鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，鱼肉切片，淀粉，料酒，盐腌制。鱼骨分开备用。

• 步骤 2：

  把豆腐，豆芽先水煮八成熟。

• 步骤 3：

  起锅加油炒葱姜蒜泡椒，炒香，继续炒酸菜，加水加泡椒水。

• 步骤 4：

  开锅加入鱼骨煮三分钟左右。锅里留汤捞出酸菜鱼骨等，此时可调味，加入白胡椒面，盐，味精，鸡精，白糖调味。

• 步骤 5：

  锅里加入豆腐豆芽煮熟。

• 步骤 6：

  锅里入鱼片，开锅之后煮一分钟左右就熟了。出锅之前加入陈醋。倒入刚才乘酸菜鱼骨的盆里。

• 步骤 7：

  起锅烧油，菜上加大蒜末，锅里加花椒热油，出锅前可把花椒捞出。给菜泼油。