微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
肉糜炒酸菜收藏
浏览 199387
收藏 1056
时间 10分钟左右 配菜(中级)
所需食材
- 酸菜 500克
- 猪肉糜 80克
- 小葱 1根
- 小辣椒 3个
- 食用油 少许
- 盐 2克
- 鸡粉 2克
肉糜炒酸菜的做法步骤
-
步骤 1：
首先将猪肉洗净切片剁碎，调入少许盐，少许淀粉，再加入切碎的葱花拌匀，腌制片刻，酸菜浸泡洗净，捞起挤干水分；
-
步骤 2：
将酸菜切碎，叶子部分再横竖切几刀，这样用汤匙舀起来才不会拉扯不断，辣椒洗净切碎；
-
步骤 3：
烧热炒锅，倒入食用油，将肉糜倒入锅中，大火翻炒至焦黄色，再加入辣椒碎炒匀；
-
步骤 4：
接着倒入酸菜碎，保持大火翻炒片刻，炒至酸菜水分干透；
-
步骤 5：
调入盐和鸡粉，拌匀后即可铲起装盘。
-
步骤 6：
成品图
小贴士
食尚小贴士：
市面上的酸菜有很多，有些口味比较咸，烹调的时候，先尝尝它的咸度，再决定要不要加盐。若太咸，用温水浸泡可以快速去除多余的盐分。
今天和大家分享这道菜，就是以猪肉为辅料，相信没有人会拒绝它，做法很简单，亦很下饭菜，酸辣爽口有滋味，拌饭捞面吃不腻。以前家里做红烧肉，垫在盘底所用的酸菜，就是今天这道菜的主料，腌制这种酸菜的原材料，是市面上常见的小叶芥菜。它口感酸爽，咸味比较淡，搭配一点肉糜和辣椒增香提鲜，炒熟的酸菜特别刺激味蕾，用它拌饭或是捞面，比吃大块的肉还过瘾。
热门菜谱
