酸爽鲜嫩的潮汕酸菜炒牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲜牛肉300克，用的嫩肉。

• 步骤 2：

  

  潮汕酸菜一颗。

• 步骤 3：

  

  酸菜要腌制一下，同时制嫩。

• 步骤 4：

  

  加白胡椒、米酒、盐、糖、生抽、耗油、一点点小苏打，拌匀之后，加一些水继续把水搅拌进牛肉。再加一些淀粉，拌匀之后再加一些花生油搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  酸菜切片。

• 步骤 6：

  

  酸菜下锅煸炒出香气后盛出来备用。

• 步骤 7：

  

  锅里重新下油，下姜蒜。

• 步骤 8：

  

  姜蒜炒香后，牛肉下锅。

• 步骤 9：

  

  牛肉迅速翻炒，变色就盛出来！

• 步骤 10：

  

  犯懒没重新刷锅，大火酸菜重新下锅煸香。

• 步骤 11：

  

  看，颜色还不错。

• 步骤 12：

  

  大火牛肉再次下锅，翻炒一两分钟就可以了。

• 步骤 13：

  

  可以了！酸菜爽脆、牛肉鲜嫩！