炸麻叶肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将猪里脊肉切成大片，摊在案板上；

• 步骤 2：

  淀粉用纱布包住，抖在肉上，用木棒捶成薄片，用刀改成芝麻叶状；

• 步骤 3：

  鸡蛋打在碗内，加淀粉打成糊，再加精盐、味精、胡椒粉拌匀；

• 步骤 4：

  将麻叶片裹上蛋糊、粘上芝麻；

• 步骤 5：

  炒锅置中火，注入菜籽油，烧至七成热，将粘好芝麻的肉片逐片投入油锅，炸酥，呈嫩黄色时捞出；

• 步骤 6：

  沥油后盛于盘内即成，带花椒盐上桌。