【炸物】酥肉的做法步骤

• 步骤 1：

  一条里脊可以炸一大盘，我是顺向逆向都用的纹路法去切条的，口感都一样也没意思啦

• 步骤 2：

  肉条用盐，白胡椒，姜片，六月鲜，鸡精，料酒抓匀腌制20分钟。

• 步骤 3：

  面粉糊：生粉，淀粉，五香粉，碾碎的花椒粒，一个鸡蛋，一本啤酒混合。

• 步骤 4：

  轻轻搅拌均匀以后看粘稠度是否加少许水，要有流动性，像普通酸奶一样即可。

• 步骤 5：

  腌好的肉挂均匀面糊

• 步骤 6：

  开始炸，中小火，分次分量放入，注意不要黏在一起（油不要太大泡）

• 步骤 7：

  我专门拍了一张，刚开始油温偏高，炸1分钟出来颜色略微重了

• 步骤 8：

  应该第一次炸出来是这种颜色的，低温时间长一点，我大约炸了4分钟。

• 步骤 9：

  最后调高油温，快速炸至金黄色，捞出再淋油，这里强烈推荐我的淋油盘。很方便。

• 步骤 10：

  撒芝麻装盘

• 步骤 11：

  这种做法的酥肉味道已经很足了，可以再沾辣椒面之类的，不过有点画蛇添足了。( •̥́ ˍ •̀ू )