自动分层的魔法蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  分离蛋黄、蛋清，蛋黄和水、砂糖混合均匀，打发至蛋黄液成乳白色。 边搅拌边缓慢地将融化的黄油加入蛋黄液，搅拌均匀

• 步骤 2：

  低筋面粉过筛到蛋黄液中，搅拌成均匀顺滑的面糊，加入香草精和盐，搅拌均匀。 分两次将常温的牛奶倒入面糊中，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  蛋清打发至中性发泡 ，可以参考图片，打到湿性发泡之后再打几下就好了，注意不要打过

• 步骤 4：

  将蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器打圈搅拌至两者均匀混合，注意不要过度搅拌，均匀即可

• 步骤 5：

  模具上抹一层黄油，倒入模具中，我这次用的是8寸模具

• 步骤 6：

  放入预热好的烤箱150°烤50分钟

• 步骤 7：

  晾凉之后可以洒一层糖粉装饰

• 步骤 8：

  切开可以看到蛋糕分了三层，吃起来感觉这个蛋糕的灵感来源于失败的戚风方子

• 步骤 9：

  8寸模具分层比较薄，下次试试用6寸模具，烘烤时间大概是60-65分钟