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木耳海螺汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜海螺
- 水发木耳
- 黄瓜
- 香菜末
- 精盐
- 鸡精
- 料酒
- 鸡汤
- 鸡油
木耳海螺汤的做法步骤
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步骤 1：
将海螺肉洗净去内脏切成片，黄瓜切成片后，分别放到开水焯一下，放入器皿中，木耳切成碎；
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步骤 2：
坐锅点火放入鸡汤，开锅后放入木耳，料酒、盐、鸡精、开锅后撇去浮沫，撒上香菜末，点入鸡油即可。
小贴士
海螺又名红螺，属于软体动物，贝类，介壳呈螺旋状。海螺鲜食时须先砸壳取肉，再用细盐浸拌去其粘液，用清水洗净，烹调时须先用开水烫，再行改刀使用，一般多食其海螺头，其余部分也可食用，但应去掉其黄白色的海螺脑子。
