。。。没什么
要说的 直接 开始做吧
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
白切鸡收藏
浏览 97851
收藏 0
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 河田鸡或三黄鸡 一只
- 青葱 2段
- 姜片 3片
- 料酒或高梁酒 也可以不下 15ml
- 姜末
- 葱白末（要比姜末少3分1）
- 盐 适量
- 味精 适量
- 白开水 没过鸡
- 蒸鱼豉油或酱油 适量
- 一包盐焗鸡粉
- 沙姜粉（或姜黄粉） 不要t太多
- 白蔻 适量多些
- 八角和桂皮（可以下点香叶） 只要一点点
白切鸡的做法步骤
-
步骤 1：
1.鸡杀干净 不要破肚也不要切下屁股 2.下自来水（没过鸡）姜片 青葱（葱比姜多）八角和桂皮一点点 白蔻一小把 下盐焗鸡粉 和盐 味精 白糖（不要太重还要沾酱料 ）水烧开煮后转小火10到15分钟（喜欢q点就10分钟） 后捞起 泡在冰水里 泡凉 主要是要让它缩皮 缩紧 3.酱料 锅里热油3成热 下入姜末 煸熟 下入盐味精 热化后 在下入葱白末 然后起锅 起锅后 在下点酱油 鸡切好沾着酱料吃就行
