半熟芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  所用食材合照。

• 步骤 2：

  黄油隔水融化。

• 步骤 3：

  奶油奶酪切成小块，加入牛奶，隔水融化。融化过程中要不断搅拌。

• 步骤 4：

  奶油奶酪融化后离火。立即将融化的黄油加入牛奶中，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  鸡蛋蛋黄蛋清分离，将蛋黄加入牛奶中，搅拌至无蛋色。

• 步骤 6：

  低筋面粉和玉米淀粉混合筛入牛奶中，“Z”字形搅拌均匀，避免面粉起筋。

• 步骤 7：

  蛋白打至湿性发泡，即提起后尖峰消失的状态。

• 步骤 8：

  蛋白分次加入面粉糊中，翻拌均匀。

• 步骤 9：

  8寸活底蛋糕模具内壁涂抹植物油，根据形状贴上油纸，方便脱模。倒入蛋糕糊，震荡出大气泡，盖上锡箔纸。

• 步骤 10：

  烤盘装满水放进烤箱下层，在烤盘上放考网，180度预热后放入蛋糕模具，烤制25分钟。去掉锡箔纸，温度转至140度，再烤制50分钟。

• 步骤 11：

  出炉～～上色也是刚刚好

• 步骤 12：

  请忽略我拙劣的刀工。