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红烧蹄筋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鲜牛蹄筋250克
- 辅料：
- 酱油15克
- 料酒10克
- 盐3克
- 味精2克
- 白糖5克
- 鸡汤200克
- 淀粉2克
- 葱30克
- 油50克
红烧蹄筋的做法步骤
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步骤 1：
将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条；
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步骤 2：
2)将蹄筋放入开水中烫一下取出；
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步骤 3：
3)炒锅上火，加油50克；
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步骤 4：
4)将葱段放入煸炒，至出香味且葱略变为金黄色时；
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步骤 5：
5)加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋艾匀受热；
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步骤 6：
6)加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤；
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步骤 7：
7)开锅后，转用小火烧维10分钟；
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步骤 8：
8)再用大火加热，最后用淀粉勾芡。
