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双蔬肉卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 白菜叶
- 菠菜叶
- 猪肉末
- 海带丝
- 火腿
- 鸡蛋液
- 蛋清。盐
- 料酒
- 姜
- 葱
- 鸡油
- 鸡精
- 淀粉
- 生抽
- 高汤。
双蔬肉卷的做法步骤
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步骤 1：
将火腿切成茸，葱姜洗净切成末，白菜叶、菠菜叶洗净用开水焯一下过凉；
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步骤 2：
2．将肉末放入盐、料酒、生抽、鸡蛋液、葱末、姜末调成馅；
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步骤 3：
将白菜叶上面先辅一层菠菜叶，抹一层蛋清、淀粉浆、肉馅后卷成筒，用海带丝系好摆入盘中，放入蒸锅中蒸10-12分钟；
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步骤 4：
坐锅点火放入高汤、火腿茸、料酒、盐、鸡精，开锅后勾薄芡，再加入少许鸡油,出锅淋在蒸好的菜卷上即可。
