鲍鱼是海味极品，鲍鱼汁的身份自然也甚为高贵，恰似人间之王子。
成品具有色泽深褐、油润爽口、味道鲜美、香气浓郁的特点。
鲍鱼汁的用途，由于鲍鱼汁浓缩了鲍鱼的鲜香之味，可用来捞面条、淋在饭上或炒时蔬，吃起鲜味浓郁，别有一番滋味。
鲍汁烧的菜品,一般为上等的酒楼用于宴请贵宾所用,用鲍鱼的汁去烧菜,档次不同,味道不同。
此道菜用橄榄油，鲍鱼汁炒至西兰花和杏鲍菇，菜品清爽鲜美，营养丰富，健康美味。
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鲍汁兰花杏鲍菇收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 西兰花 150克
- 杏鲍菇 250克
- 橄榄油 适量
- 鲍鱼汁 15克
- 盐 适量
- 糖 2克
- 生抽 10毫升
- 葱花 适量
- 蒜瓣 2个
鲍汁兰花杏鲍菇的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有的食材。
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步骤 2：
西兰花撕小块，杏鲍菇切片
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步骤 3：
锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫备用。
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步骤 4：
水中点盐，放入西蓝花焯烫过凉。
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步骤 5：
炒锅倒入橄榄油。
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步骤 6：
爆香葱花和蒜片。
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步骤 7：
倒入杏鲍菇翻炒。
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步骤 8：
加入鲍鱼汁。
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步骤 9：
加入生抽。
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步骤 10：
加入糖和盐翻炒均匀。
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步骤 11：
再放入西兰花。
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步骤 12：
翻炒均匀关火。
小贴士
西兰花焯烫不要时间长，水中加点盐入水即可快速过凉，这样西兰花色泽碧绿爽脆。
此菜要大火快炒，所有食材焯烫一下，可缩短炒制的时间。
鲍鱼汁如果没有用蚝油代替。
