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蒜蓉鱼香茄子煲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茄子 2个
- 半肥瘦免治猪肉 180克
- 姜米 1/2汤匙
- 干葱粒 1汤匙
- 蒜蓉 1汤匙
- 豆瓣酱 1汤匙
- 麻油 1/2茶匙
- 生抽 1/2茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 醋 1/2茶匙
- 碎黄糖 1茶匙
- 清水 2汤匙
- 生抽 3/4茶匙
- 砂糖 3/4茶匙
- 油 3/4茶匙
- 胡椒粉 适量
- 蒜蓉 1/2茶匙
- 生粉 1/2茶匙
蒜蓉鱼香茄子煲的做法步骤
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步骤 1：
茄子去头尾，间花刨去外皮，斜切成大块；猪肉末用腌料拌腌半小时以上。
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步骤 2：
烧热油1汤匙，下一半分量姜米、蒜蓉和豆瓣酱爆香，再下茄子炒至软身，边炒边下水少许。
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步骤 3：
烧热油半汤匙，爆香余下的姜米、蒜蓉、豆瓣酱下猪肉末兜炒。
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步骤 4：
把猪肉和调味料一同倾入的茄子煲，慢火煮5分钟，下芡汁，待滚撒上葱粒供食。
