砂锅鱼头的做法步骤

• 步骤 1：

  )鱼头先腌10分钟，再沾地瓜粉油炸至金黄后捞起。 

• 步骤 2：

  把所有鸽蛋油炸至金黄，接着用沸水烫一下腐竹，以去除油脂。 

• 步骤 3：

  厚锅内放少许油，将蒜末、扁鱼爆香，再把大白菜铺在锅子里，摆入鱼头，加入其余配料，然后加开水或高汤，并以盐、胡椒粉调味，煮开后加盖继续焖煮10分钟，最后加入青蒜丝与香菜即可。