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剁椒鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鲤鱼750克
- 辅料：
- 泡椒30克
- 香菇（鲜）50克
- 调料：
- 料酒15克
- 盐4克
- 姜5克
- 大葱5克
- 鸡精2克
- 植物油20克
剁椒鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鲤鱼宰杀去鳞、骨、内脏洗净；
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步骤 2：
泡椒剁碎待用；
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步骤 3：
香菇洗净；
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步骤 4：
用蚝油把鱼身全部抹均匀（这样的鱼做出来味道很鲜）；
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步骤 5：
放料酒、盐（不要放太多，本身剁辣椒会有点咸）；
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步骤 6：
把姜片、葱节放在鱼的下面，鱼肚中放两个香菇；
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步骤 7：
在鱼身均匀的撒上鸡精，再放一层剁辣椒；
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步骤 8：
将鱼放进蒸锅内，水开后蒸8分钟关火，不揭盖虚蒸5分钟；
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步骤 9：
之后放一层葱花、油烧热，淋到鱼上就大功告成了。
