酥粒奶排面包的做法步骤

• 步骤 1：

  酥粒的做法：黄油15克，白糖15克，低筋粉35克，先把黄油软化，然后加糖打发，在把低筋粉筛进去搓出颗粒状待用

• 步骤 2：

  先把所有食材除黄油外，全部活成面团

• 步骤 3：

  等面团揉到出筋时在把黄油揉进去，直到黄油完全被吸收

• 步骤 4：

  用保鲜膜包上

• 步骤 5：

  放进烤箱进行基础发酵

• 步骤 6：

  等发酵到两倍大时用手指插一下，不在回弹为好

• 步骤 7：

  平均分成18份，取一个面团擀成长椭圆形

• 步骤 8：

  在如图卷起来

• 步骤 9：

  放进烤箱进行醒发

• 步骤 10：

  醒发好的面包刷上薄薄一层全蛋液（刷面包的蛋液，可以选个大点的鸡蛋，面团里用40克，剩下的刷面包表面）

• 步骤 11：

  撒上酥粒

• 步骤 12：

  预热烤箱上盘180度，下盘185度，烤25-30分钟

• 步骤 13：

  烤到后期时勤观察，为了颜色好看，可以加盖锡纸

• 步骤 14：

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