豆角香菇焖面的做法步骤

• 步骤 1：

  将面用冷水和成硬一点的面团,醒着。因我昨天吃汤面剩下块面，今天只和了一碗，如图小碗

• 步骤 2：

  豆角掐头去丝洗净后掰成寸段，如图

• 步骤 3：

  香菇洗净后切片

• 步骤 4：

  开火前先用电水壶烧壶开水，放油，下五花肉小火煸出油

• 步骤 5：

  放香菇翻炒

• 步骤 6：

  香菇炒软微出水后下豆角翻炒

• 步骤 7：

  炒至豆角变绿，加盐、老抽翻炒均匀后，加入之前烧开的开水，开水要没过豆角，盖锅盖炖着

• 步骤 8：

  趁着炖豆角的功夫，擀面，擀得越薄越好，然后开切，面切的越细越好

• 步骤 9：

  五分钟后，用铲子翻炒一下豆角，看水已经在豆角下面了，把切好的面条均匀铺在豆角上，盖锅盖继续切面条

• 步骤 10：

  3、5分钟后掀开锅盖，用筷子将第一层蒸熟的面条挑散后撒上第二层面条

• 步骤 11：

  这是3、5分钟后用筷子搅散开的第二层面条，接着放入最后切好的面条

• 步骤 12：

  3、5分钟后，把最后撒上的面条搅散，看锅里的汤汁还有少量，盖盖再烧2分钟后关火，如果搅开最后放入的面条发现锅里的汤汁较多，就盖盖多烧几分钟，关火后用筷子和铲子把菜和面拌匀。山西的吃法在这一步将香菜、蒜末用醋调个汤汁，在关火前将此汤汁倒入面上，焖1、2分钟后再将菜和面搅拌均匀。

• 步骤 13：

  八寸的大碗，老公需吃一碗才饱

• 步骤 14：

  焖面和配菜（拍了个黄瓜，炒了个蒜台鸡蛋，两个快手菜)，今天的午餐，好吃！