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南乳汁肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 猪肋条肉（五花肉）500克
- 调料：
- 腐乳汁200克
- 白砂糖50克
- 盐5克
- 味精3克
- 大葱3克
- 姜3克
- 淀粉(豌豆)5克
- 色拉油50克
- 料酒5克
南乳汁肉的做法步骤
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步骤 1：
肋条肉切小块焯水沥干；
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步骤 2：
锅上火加油烧热，放入葱姜煸香，倒入肋条肉翻炒一下；
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步骤 3：
倒入250克水，放料酒烧开，撇去浮沫；
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步骤 4：
倒入南乳汁、糖、盐，改小火将肉焖至八成熟；
-
步骤 5：
开大火，将卤汁收至七分干，用湿淀粉勾芡，淋明油装盘。
色泽红亮，肉酥汁浓，鲜甜带咸。
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