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步骤 1:
将猪肉改成12厘米长,8厘米宽,5毫米厚的排状,用刀将筋膜剔除;
步骤 2:
肉排加香油、精盐、味精、绍酒、葱姜汁、胡椒粉腌制入味;
步骤 3:
将咸面包切成面包渣;
步骤 4:
鸡蛋打入碗中搅匀备用;
步骤 5:
将肉排两面拍一层面粉,拖一层鸡蛋液,再蘸一层面包渣,下三四成热的油中炸透,见金黄色时捞出,控净油分;
步骤 6:
在熟菜板上改成四厘米长,一厘米宽的条,码摆在盘中,椒盐装碟跟菜上桌即可。
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