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香炸肉排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 猪肉(肥瘦)400克
- 辅料：
- 面包150克
- 调料：
- 植物油20克
- 香油4克
- 盐3克
- 味精2克
- 黄酒2克
- 葱汁3克
- 姜汁3克
- 胡椒粉1克
- 鸡蛋75克
- 小麦面粉3克
- 椒盐2克
香炸肉排的做法步骤
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步骤 1：
将猪肉改成12厘米长，8厘米宽，5毫米厚的排状，用刀将筋膜剔除；
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步骤 2：
肉排加香油、精盐、味精、绍酒、葱姜汁、胡椒粉腌制入味；
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步骤 3：
将咸面包切成面包渣；
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步骤 4：
鸡蛋打入碗中搅匀备用；
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步骤 5：
将肉排两面拍一层面粉，拖一层鸡蛋液，再蘸一层面包渣，下三四成热的油中炸透，见金黄色时捞出，控净油分；
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步骤 6：
在熟菜板上改成四厘米长，一厘米宽的条，码摆在盘中，椒盐装碟跟菜上桌即可。
