煎蒸带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  割去鱼嘴，挖掉鱼鳃在腹部开膛取出内脏，清水洗净沥干；

• 步骤 2：

  带有切六厘米长的段，并在鱼段两面划几道直刀口，用盐五克拌匀；

• 步骤 3：

  葱、姜洗净切丝备用；

• 步骤 4：

  锅坐旺火，加油烧热，下鱼块煎至两面黄后出锅；

• 步骤 5：

  带鱼盛碗，加高汤（40克）、盐、葱、姜丝，上屉蒸半小时；

• 步骤 6：

  出笼时加香油、香菜末少许即成。